> طب وصحة

أطعمة تتحكم بمستويات السكر والأنسولين

2019-06-10 08:58 AM

إعداد مي السكري – يمكن أن يلعب النظام الغذائي دوراً أساسياً في إدارة مرض السكري والتحكم فيه. كما أن فهم كيفية تأثير بعض الأطعمة في الأنسولين ومستويات السكر بالدم يمكن أن يساعد الشخص على اتخاذ خيارات مستنيرة بشأن ما يجب تناوله ومتى. وفق موقع Medical News Today يمكن لأي شخص مصاب بداء السكري تناول نظام غذائي متوازن وصحي، من دون التخلي عن الأطعمة التي يستمتع بها. وتشمل العوامل المهمة في نظام غذائي فعال لمرض السكري الاعتدال واختيار الغذاء بعناية للحفاظ على مستويات السكر في الدم صحية. ومع ذلك، من المهم أيضا لشخص مصاب بالسكري التحدث إلى الطبيب أو اختصاصي التغذية قبل إجراء أي تغييرات غذائية كبيرة. واليكم أفضل الأطعمة لتثبيت مستويات الأنسولين والسكر في الدم وفق ما افاد به الموقع: 1 – الخضروات غير النشوية هذه الخضروات هي إضافة ممتازة لأي نظام غذائي تقريبًا، بما في ذلك تلك المناسبة لمرضى السكري. هناك نوعان رئيسيان من الخضروات: النشوية وغير النشوية. الخضروات النشوية غنية بالكربوهيدرات، والتي يمكن أن ترفع مستويات السكر في الدم. وتوصي جمعية السكري الأميركية بتناول 3 إلى 5 حصص من الخضروات غير النشوية على الأقل يوميًا مثل؛الجزر، براعم الفاصوليا، الذرة، خيار،قرع، الكرنب، خضار السلطة، مثل الجرجير والسبانخ والخس. وتتوافر الخضروات المجمدة أو المعلبة أو الطازجة. إذا كان الشخص لا يأكلها نيئة، فإن أفضل طريقة لإعداد الخضروات هي تحميصها أو تبخيرها وإضافة صفر أو الحد الأدنى من الدهون والملح. 2 – أطعمة الحبوب الكاملة توفر الحبوب الكاملة بديلاً أكثر صحة للحبوب المصنعة أو المكررة للغاية، حيث تحتوي على السويداء والنخالة وجراثيم الحبوب، بخلاف الحبوب المكررة التي تحتوي فقط على السويداء، مما يوفر فائدة غذائية أقل. الفرق الرئيسي هو أن الحبوب الكاملة تحتوي على المزيد من الفيتامينات والمعادن، في حين أن الحبوب المكررة تشمل فقط الجزء النشوي من الحبوب، والذي يحتوي على عدد أقل من العناصر الغذائية. وتشمل المنتجات ذات المكونات الكاملة من الحبوب الكاملة: المقرمشات، الخبز، الفشار، الأرز البني، المعكرونة، الحبوب، الكينوا، الشوفان الكامل أو دقيق الشوفان، ونشا الذرة. ويمكن لأي شخص دمج منتجات الحبوب الكاملة في الوجبات، أو الوجبات الخفيفة للمساعدة في التحكم في مستويات السكر في الدم. وفقًا لمراجعة شاملة لعام 2017، فإن تناول الحبوب الكاملة قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وأنواع عديدة من السرطان، بما في ذلك سرطان المعدة والبنكرياس والقولون والمستقيم. 3 – الدهون الصحية بعض الناس يربطون بشكل غير صحيح جميع محتوى الدهون بالصحة السيئة. ومع ذلك، فإن بعض الدهون تساعد في الحفاظ على الصحة. الدهون الصحية قد تكون غير مشبعة. مثال على ذلك أوميغا3، وهو حمض دهني وفير في الأسماك الزيتية. وقد تزيد الدهون المشبعة من مستويات الكوليسترول الضار في الدم. هذا يمكن أن يسهم في خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. وقد يساعد تناول المزيد من الدهون الصحية وتقليل الدهون غير الصحية على خفض مستويات الكوليسترول الضار وتحسين صحة القلب وتوفير تحكم أفضل بنسبة السكر في الدم. وتشمل الأطعمة الغنية بالدهون غير المشبعة: الافوكادو زيت الزيتون، المكسرات والبذور وزيت الكانولا. وتشير مراجعة 2013 إلى أن الأفوكادو يقدم مجموعة من الفوائد الصحية. كما يسهم في تحسين صحة القلب والأوعية الدموية، ويعزز إدارة الوزن، اضافة إلى انه يدعم صحة جيدة أثناء عملية الشيخوخة. ويمكن استبدال الزبدة بزيت الزيتون أو زيت جوز الهند في الوصفات. 4 – الأسماك الدهنية الأسماك الدهنية، مثل السلمون، تميل إلى أن تحتوي على كميات كبيرة من البروتينات والأحماض الدهنية أوميغا3. محتوى البروتين صحي بشكل خاص للأشخاص الذين يعانون مرض السكري، لأنه لا يؤثر في نسبة السكر بالدم. فهو ممتلئ ويوفر العناصر الغذائية الأساسية لمساعدة الجسم على النمو والإصلاح. لذا يجب على الأشخاص المصابين بداء السكري محاولة إضافة الأسماك الدهنية إلى النظام الغذائي في يوم واحد على الأقل في الأسبوع. أما بالنسبة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع الأول الذين يعانون نقص الوزن، فتعد البروتينات الصحية خيارًا ممتازًا لزيادة الوزن بشكل آمن. كما هو الحال مع الأطعمة الأخرى، يعد التحضير هو المفتاح. ومن الأفضل تجنب المخللات السكرية ومحاولة الشواء بدلاً من قلي السمك. 5 – الكاكاو الكاكاو بذرة تشبه الحبة. ينتج عن طحن هذه البذور مسحوق مرير ومملوء بالعناصر المغذية، ويستخدمه المصنعون لصنع الشوكولاتة. يحتوي الكاكاو على مادة الإبيكاتشين الفلافونويد، والتي قد تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم. أشارت مراجعة 2017 إلى نتائج العديد من الدراسات الصغيرة، والتي تشير إلى أن الكاكاو قد يساعد في إبطاء تقدم مرض السكري من النوع 2 ويقلل من مقاومة الأنسولين. ويمكن اضافة الكاكاو إلى النظام الغذائي عن طريق تناول الشوكولاتة الداكنة، فعلى الرغم من أن الكثير منها قد لا يزال يسبب ارتفاعا في نسبة السكر في الدم، يجب استهلاك الشوكولاتة الداكنة باعتدال، حيث انها تحتوي على نسبة أكثر من الكاكاو من شوكولاتة الحليب. وعند الاختيار بين العلامات التجارية، يجب التحقق من محتويات السكر. في حين أن الشوكولاتة الداكنة تميل إلى احتواء سكر أقل من شوكولاتة الحليب، فإن العديد من الشركات المصنعة المعروفة تضيف المزيد من السكر. ويجب على الأشخاص المصابين بداء السكري أن يقصروا تناولهم للشوكولاتة على مربع أو مربعين صغيرين من الشوكولاتة الداكنة يوميًا. 6 – الأطعمة الغنية بالبروتين يعتبر البروتين من العناصر الغذائية الأساسية في اللحوم والأسماك وبعض الخضروات، مثل المكسرات والفاصوليا والبقوليات. وتشير الأبحاث إلى أن البروتين لا يزيد من مستويات السكر في الدم، ويمكن أن يساعد الشخص على الشعور بالشبع لفترة أطول. ومع ذلك، وجدت دراسة أجريت عام 2017 أن تناول نسبة عالية من البروتين يمكن أن تكون له نتائج مختلطة للأشخاص الذين يعانون مرض السكري من النوع 2 وفق نوع البروتين. بينما أشارت دراسات قصيرة الأجل في وقت سابق إلى أن اتباع نظام غذائي عالي البروتين قد يقلل من مستويات السكر في الدم. ومع ذلك، على المدى الطويل، فإن اتباع نظام غذائي يحتوي على الكثير من البروتين الحيواني قد يزيد من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري. أما النظام الغذائي مع كثير من البروتينات النباتية، من ناحية أخرى، قد يقلل بشكل طفيف من هذا الخطر. ويجب على الشخص المصاب بالسكري تفضيل الأطعمة التي تحتوي على كثير من البروتين ولكن القليل من الدهون الحيوانية، منها: الأسماك، مثل سمك السلمون والماكريل والتونة، والدواجن مثل الدجاج والديك الرومي، الفاصوليا مثل ليما أو الفاصوليا السوداء وكذلك العدس، والمكسرات والبذور وفول الصويا والتوفو. كما يمكن لأي شخص إضافة البروتين بسهولة إلى الوجبة. على سبيل المثال، تعد الحبوب إضافة ممتازة للسلطات، مثلها مثل صدور الدجاج المشوية الخالية من الخبز. أطعمة يجب تجنبها هناك العديد من الأطعمة التي يجب على الشخص المصاب بداء السكري تجنبها أو تناولها ولكن باعتدال، حيث ان تناولها يمكن أن يسبب ارتفاع السكر في الدم ومستويات الأنسولين منها: – المشروبات السكرية، مثل الصودا والعصائر والمشروبات الرياضية. – الأطعمة المصنعة والسلع المخبوزة، والتي غالبا ما تحتوي على الدهون غير المشبعة، والأرز الأبيض والخبز والمعكرونة. – حبوب الإفطار مع السكر المضاف، الزبادي مع السكر المضاف. – العسل وشراب القيقب. – مشروبات القهوة ذات النكهة والسكرية. – البطاطا المقلية. – الفواكه المجففة، والتي غالبا ما يضاف اليها السكر. ملحوظة: يمكن لأي شخص مصاب بداء السكري تناول هذه الأطعمة ولكن بكميات محدودة. فوائد الأنسولين المستقر وسكر الدم لا شك في أن الحفاظ على مستويات الأنسولين والسكر في الدم بانتظام يمكن أن تكون له مجموعة من الفوائد، بما في ذلك: -تحسن المزاج -انخفاض التعب -زيادة مستويات الطاقة -تحسين صحة الدماغ والأوعية الدموية -تقليل خطر حدوث مضاعفات، مثل تلف الأعصاب والكلى إلى جانب ذلك، فإن الإدارة الفعالة لمستوى السكر في الدم يمكن أن تقلل أيضًا من خطر حدوث مضاعفات مرض السكري الأكثر حدة، بما في ذلك: -أمراض القلب والأوعية الدموية -تلف الأعصاب -فقدان البصر والعمى -بطء التئام الجروح -الالتهابات المتكررة

عدد الزيارات : 1431 زيارة

قد ترغب


الطبيب الكويتي د.فواز الزعبي محكمًا بالمنظمة الدولية لأبحاث طب الأسنان	وكيل «الصحة» يتفقد مركز الكويت لمكافحة السرطان الجديد	السليمي: الكويت تتصدر قائمة الدول الخليجية والعربية في مرض السمنة

كل التعليقات

لا توجد تعليقات علي هذا الموضوع

آخر الأخبار

إقرأ أيضا

رأيك يهمنا

أقسام الموقع