> طب وصحة

«Winnow».. تقنية تساعد المطابخ التجارية على تقليل هدر الطعام

2019-10-21 10:16 AM

إسلام شكري - كشفت شركة «Winnow» التقنية البريطانية عن تمويل بقيمة 12 مليون دولار من السلسلة «ب»، ويتبع هذا التمويل قرضاً حصلت عليه الشركة في وقت سابق من بنك الاستثمار الأوروبي، مما يعني أنها أضافت 20 مليون دولار إلى رأس المال الخاص بها خلال الشهر الماضي، بحسب ما ذكر موقع «ذا سبوون» التقني. وتشتهر الشركة البريطانية الناشئة بأنها مطورة تقنية المطبخ الذكي لمساعدة المطابخ التجارية على تقليل هدر الطعام. تقوم الشركة بتقديم تكنولوجيا ذكية مُخصصة لصناعة «الضيافة» بشكل عام والمطابخ التجارية بشكل خاص، للمساعدة في تقليل نفايات الطعام عن طريق جعل المطابخ والمطاعم التجارية «أكثر ذكاءً». يقوم أحدث منتج للشركة وهو «Winnow Vision» بأتمتة عملية تتبع النفايات باستخدام الكمبيوتر والذكاء الاصطناعي، ورؤية وتتبع ما يتم التخلص منه من المواد الغذائية، وبالتالي تمكين المطابخ من اتخاذ قرارات جرد للسلع ومكونات الأطعمة بطريقة أفضل. وجدير بالذكر، أن نظام «Winnow» يزعم أنه قد وصل بالفعل إلى المستويات البشرية من حيث الدقة، بل وتجاوزها في طريقة تحديد الأغذية التي يتم التخلص منها بكل سهولة ويسر. يقول المؤسس والرئيس التنفيذي للشركة البريطانية، مارك زورنيس: «بمرور الوقت ستُمكن هذه الأنظمة أصحاب المطابخ من تسجيل نفايات الطعام تلقائيًا دون أي تفاعل بشري مع التقنيات». وأشارت الشركة أن المطابخ التي تستخدم نظامها تلحظ انخفاضاً في هدر الطعام بنسبة 40 - 70 % تقريباً في غضون فترة لا تتعدى 6-12 شهرًا، والذي يؤدي بدوره إلى توفير الكثير من تكاليف تجهيزات الغذاء، بنسبة تتراوح بين 2-8 % من المجموع الكلي للتكاليف. وكشفت منظمة الأغذية والزراعة التابعة للأمم المتحدة «فاو» أن العالم يخسر نحو 400 مليار دولار سنوياً، بسبب هدر الطعام.

عدد الزيارات : 852 زيارة

قد ترغب


هذا الطعام اللذيذ سلاح ذو حدين لمرضى السكري	فحص جديد يتنبأ بسرطان «البروستاتا».. بقطرة دم واحدة	الصحة العالمية: لقاحات كورونا المتاحة لن تكفي الجميع في كل دولة

كل التعليقات

لا توجد تعليقات علي هذا الموضوع

آخر الأخبار

إقرأ أيضا

رأيك يهمنا

أقسام الموقع